mňam-mňam.cz: Pro ty co nemají čas na vaření

vyhledej recept

nápověda pro vyhledávání
podle surovin

+cibule +hrách -česnek

podle názvu

guláš

rozš. vyhledávání

Zkušenosti - Koření

Koriandr (coriandrum sativum)

Koriandr pro náročnější - je malá rostlinka zoubkovitých listů, podobná kerblíku. Sbírá se zelená a se sběrem se končí jakmile lístky začínají bělet, protože pak má špatnou chuť.

Jeho silná vůně dala základ jeho jménu. Ve starořeckém jazyce koris znamenalo ploštice a andros člověk. Koriandr je tedy "milovník ploštice", obsahující jemný parfém... Velmi romantické!

Něco málo z historie

Byly nalezeny stopy používání koriandru člověkem datující se do doby více než sedm tisíc let před našim letopočtem.

Koriandr, původně pocházející z východního Středomoří, byl používán v Egyptě (nalezen v potravinách v Tutanchamonově hrobce), stejně jako v Řecku a Římě, kde zaujímal důležité místo v kuchyni. Z Perské říše se rozšířil dále na východ. Nyní se používá jak v Indii tak v jižní Asii tak v Evropě....

Koriandr byl přivezen do Ameriky Španěli a nyní je důležitou složkou mexické kuchyně.

Stejně jako jiná koření je již dlouhou dobu považován za afrodisiakum a ve středověku byl používán pro přípravu nápojů lásky.

mapa stránek (c) 2008 ChrisFromParis
Vitana | Garmin Run-Up | Legie